Feb 3, 2007 - Морковь натереть на специальной терке или нарезать длинной тонкой соломкой. В морковь добавить сахар, красный перец (я добавляю 0.5 ч.л.). Вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте. Морковь получается сочной, такой как продается на базаре у корейских тетушек. Также, вы можете сделать ее более нежной со сладко-пикантным. Из этого видео Вы узнаете, как готовить морковь по-корейски (Марковь-ча)! Пропорции http://za100le.ru/salad/carrots-are-koreys.html.

У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт приготовления этой простой и универсальной закуски. Кто-то старается по максимум придерживаться оригинального рецепта, но в таком случае список ингредиентов и способ приготовления немного изменится – растительное масло не просто раскаливают, а пассируют в нём лук, добавляют и поджаренный кунжут, и соевый соус, и глютаминат натрия. Последний ингредиент, несомненно, делает морковь изумительно вкусной, но сводит на нет всю пользу закуски. Когда возникают сомнения по поводу того или иного составляющего в блюде - опытная хозяйка заменит его на более подходящий, по своему вкусу и понимаю. Вот также и с корейской морковкой, перепробовав несколько разных рецептов - определили несколько самых любимых, и теперь делаем морковь по-корейски постоянно. Самое важное при приготовлении это использование сочной и яркой оранжевой моркови, для маринада выбирайте нерафинированное масло, свежий чеснок и натуральные специи.

Предлагаем несколько простых рецептов в домашних условиях. Первый рецепт опробован многими читателями и внизу оставлены комментарии, преимущественно относящиеся к нему.

Морковь получается сочной, такой как продается на базаре у корейских тетушек. Также, вы можете сделать ее более нежной со сладко-пикантным вкусом, используя яблочный уксус по второму рецепту. Классический вариант с репчатым луком и кориандром представлен в третьем рецепте. В четвертом рецепте приготовим корейскую морковь с соевым соусом. Все наши рецепты включают уксус – обычный столовый или яблочный, если вы хотите приготовить морковь без уксуса, то воспользуйтесь вот, в нем вместо уксуса в маринаде используется лимон. Свежую морковь моем, чистим, нарезаем на специальной тёрке длинными полосками.

Можно использовать обычную тёрку, но в таком случае стараться делать полоски подлиней. При выборе моркови следует останавливаться на корнеплодах среднего размера, именно они самые сочные, и содержат больше всего полезных веществ.

Солим морковь, добавляем сахар. Хорошо мнём руками, чтобы морковь пустила сок. Кладём перец, кориандр, льём уксус (можно использовать яблочный или винный уксус, или самый обычный 6%). Кориандр можно брать в зёрнах (в таком случай измельчить его в ступке или в мельничке - он намного ароматнее молотого) или молотый.

В тарелке с морковью делаем углубление по центру. Чеснок очищаем от шелухи, давим прессом, выкладываем в углубление. Растительное масло наливаем в чашку, раскаляем в СВЧ, и аккуратно выливаем сверху на чеснок, тщательно перемешиваем. Масло можно использовать любое - подсолнечное, или кунжутное, или кукурузное. На вкусе моркови по-корейски это никак не отразится, разве что от кунжутного масла добавится лёгкий ореховый привкус. Накрываем прессом, и убираем в холодильник минимум на час, а лучше на ночь. Морковь по-корейски готова, она получилась сочная, хрустящая, в меру острая и очень ароматная.

Если вы поклонник пикантных блюд, то морковь по-корейски - это то, что нужно! Эта морковь может быть компонентом салатов, например, салат с грибами и курицей, мимоза.

Конечно, всегда можно купить готовую корейскую морковку в магазине или на рынке, но те, кто делают её сами - согласятся непременно, что морковь корейская морковь, приготовленная в домашних условиях несравненно вкуснее, чем покупная! На заметку: Немаловажно правильно нарезать морковь, На обычной терке вы не получите правильную морковь, она не только будет отличаться внешне, но и вкусом тоже будет немного другая.

Морковь на обычной терке получается более мелкой и короткой, а нам нужна тонкая соломка. Поэтому обязательно используйте подходящие кухонные девайсы. Можно использовать специальный нож. Но для меня удобнее использовать специальную терку, они бывают как деревянные, так и пластиковые. Универсальный вариант, легко получить тонкую соломку одинакового размера. Также в продаже есть необычные овощерезки, которые нарезают морковь по спирали.

Интересный вариант, но для тонкой моркови не подойдет. Тизерная сеть Морковь по-корейски с яблочным уксусом Не все любят острые блюда, а этот вариант получается со сладковатым оттенком. Такую закуску-салат очень часто готовят к празднику, пикнику, домашнему обеду или ужину. Морковка входит в состав разных блюд, например, хот-догов, рулетов из лавашей, корейских салатов и не только. Ингредиенты, указанные в рецепте, гармонично подобраны и дополняют вкус моркови. По желанию, если вы все-таки хотите получить острый результат, добавьте черный молотый перец, больше чеснока, жгучий красный перец или чили. Конечно, легче пойти в магазин или на рынок и купить уже готовый салат, но все-таки домашняя закуска намного вкуснее.

Ингредиенты: • Морковь 2 шт. (300 г); • Чеснок 2 зубка; • Яблочный уксус 2 ст.л.; • Мед 0,5 ст.л.; • Соль 0,75 ч.л.; • Хмели-сунели 0,5 ч.л.; • Молотый кориандр 0,5 ч.л.; • Масло подсолнечное 3 ст.л.; • Семена кунжута 1 ст.л.; Приготовление Нам понадобятся обжаренные семена кунжута. Для этого отправьте сковороду на огонь и хорошо раскалите её.

Смазывать маслом не нужно. На сухую горячую сковородку насыпьте семена. Обжарьте на умеренном огне, постоянно помешивая лопаткой, до золотистости. Сразу, как кунжут обжарится, пересыпьте его в другую посуду и оставьте остывать.

Теперь, самое время, подготовить морковку. Покупайте сочную, самую свежую и вкусную морковку. Промойте её, используя щеточку. Удалите кожуру. Возьмите специальную терку и протрите корнеплод. Должна получиться длинная и тоненькая соломка. Сложите её в глубокую миску.

Вес двух морковок, примерно, 300-350 г. Насыпьте соль. Перемешайте её с морковной соломкой, слегка, прижимая её руками, чтобы она стала более мягкой. Чесночок очистите от шелухи. Измельчите на мелкой терке или через чеснокодавку. Добавьте к морковке.

Перемешайте до равномерного распределения чесночной кашицы по всей морковке. Добавьте мед, хмели-сунели, молотый кориандр.

Количество меда и используемых пряностей, регулируйте по своему вкусу. Растительное масло налейте в сковороду. Куриные сердечки тушеные в йогурте.

Отправьте на сильный огонь. Подержите до сильного разогрева. Горячее масло добавьте к моркови и сразу же перемешайте.

Как Сделать Корейскую Морковку Без Уксуса

Посыпьте обжаренным кунжутом. Корейскую морковь, по данному рецепту, можно кушать после приготовления, если вы любите хрустящие овощи.

А чтобы морковка стала более мягкой и насытилась ароматом и вкусом специй, дайте ей промариноваться несколько часов в прохладном месте. Приятного Вам аппетита! Морковь по-корейски с кориандром и луком Можно, конечно, пойти в ближайший супермаркет и купить уже готовую закуску, но морковь по-корейски с кориандром, приготовленная в домашних условиях очень отличается от магазинной. Домашняя морковка более ароматная, насыщенная специями, сочная и готовится довольно просто, и конечный результат не заставит долго ждать. Морковь, приготовленная по данному рецепту можно кушать сразу после приготовления. А для более насыщенного вкуса лучше подержать в прохладном месте 1-2 часа. Хранится такая закуска около недели в холодильнике, лучше всего, в стеклянном контейнере с крышкой.

Ингредиенты: • Морковь 1 кг; • Аджика сухая 1 ч.л.; • Паприка молотая 1 ч.л.; • Кориандр семена 1 ст.л.; • Перец черный горошек 1 ч.л.; • Чеснок 8 зубчиков; • Сахар 2 ч.л.; • Соль 1 ч.л.; • Уксус столовый 9% - 3-4 ст.л.; • Лук репчатый 1 шт.; • Масло подсолнечное 80 мл. Приготовление Для корейки понадобится сочная и вкусная морковь хорошего качества. Лучше, чтобы поверхность корнеплода была ровной и гладкой, это облегчит её измельчение.

Предварительно, опустите в мойку и промойте, используя мочалку от грязи и пыли. Обсушите полотенцем.

Как Сделать Корейскую Морковку С Готовой Приправой

Очистите от кожуры. Для измельчения используйте терку или нож для корейской моркови. Переложите соломку в удобную большую емкость. Количество чеснока, как впрочем, и остальных специй, можете изменять на свое усмотрение. В данном рецепте чеснока очень много, морковь получается с очень пикантным вкусом.

Как Сделать Корейскую Морковку Сочной

Очистите зубки и пропустите через пресс, мясорубку или натрите на средней терке. Добавьте измельченный чеснок к морковке. Насыпьте соль и сахар. Налейте столовый уксус или яблочный.