Грибной крем-суп — классической блюдо французской кухни, имеющее множество различных интерпретаций. Чаще всего для приготовления грибных супов-пюре используют свежие шампиньоны, комбинируя их с различными овощами. Отличается также и способ приготовления. Для получения кремовой структуры в рецептах обязательно используют загуститель – муку, соус бешамель, картофель. Для более выраженного вкуса добавляют сыр, сливки, молоко или сметану. Сегодня вы узнаете, как приготовить крем-суп из шампиньонов со сливками и сельдереем. Добавление в суп сельдерея делает его не только еще более полезным, но и пикантным на вкус.

Feb 25, 2013 - Суп-пюре из сельдерея и шампиньонов получается такой вкусный! Мой муж, попробовав несколько ложек, сказал, что у него ощущение,. Рецепт вкусного и полезного диетического супа-пюре из сельдерея для тех, кто считает калории! После очередной маниакальной покупки килограмма шампиньонов я решила сделать из этих замечательных грибов свой любимый суп-пюре. Приготовление щавелевого супа. В итоге получился вкуснейший. Mar 7, 2015 - Грибной крем-суп с сельдереем - пошаговый рецепт с фото. Калорийность: 116. Крем-суп из шампиньонов с гренками и чипсами. Предлагаем рецепт осеннего вкусного супа с маслятами и сельдереем! Как приготовить 'Грибной крем-суп с сельдереем' пошагово с фото в домашних. Сливочный суп-пюре с лисичками Суп с шампиньонами и курицей Суп.

В кулинарии корневой сельдерей используют в жареном, сыром, тушеном и вареном виде. Натертый на терке сельдерей добавляют с овощные салаты, к примеру, положить его можно в или капусты. В вареном виде вкус сельдерея становится мене выраженным и напоминает картофель. Такой грибной суп-пюре – одновременно диетический и в тоже время сытный хорошо готовить с наступлением холодов, когда хочется подкрепиться чем-то вкусным, горяченьким и изысканным.

Ингредиенты для грибного крема-супа с шампиньонами: • Свежие — 400 гр., • Картофель – 3-4 шт., • Морковь – 1 шт., • Сливки – 1 стакан, • Корневой сельдерей – 1/3 корнеплода. • Соль по вкусу, • Специи по желанию. Крем-суп из шампиньонов со сливками – рецепт Помойте под проточной водой шампиньоны. Выложите их на дуршлаг, чтобы с них стекла вода. Помойте картофель, морковь и корень сельдерея. Картошку очистите. Нарежьте ее средними по величине кусочками, как обычно для супа или для. Очистите сельдерей и морковку от кожуры. Порежьте также крупными кусочками. Выложите в кастрюлю картофель и шампиньоны.

Залейте водой, чтобы она полностью их покрывала. Добавьте кусочки сельдерея и моркови.

Посолите по вкусу. Можно добавить к овощам черный перец или любые другие специи. Здесь главное – не переусердствовать, чтобы не перебить ими грибной аромат. Доведите овощи с грибами до кипения. После кипения варите еще 20-25 минут на медленном огне, до полной готовности картофеля.

Слейте отвар. Влейте в шампиньоны с овощами сливки, добавьте соль по вкусу. Если у вас нет под рукой сливок, то их можно заменить молоком с высоким процентом жирности. Картофельно-грибную массу с помощью блендера необходимо пюрировать до однородной консистенции (пюреобразного состояния). Грибной крем-суп поставьте на плиту. Постоянно помешивая, доведите до кипения и проварите еще 3-5 минут. Готовый крем суп с неповторимым сливочно-грибным ароматом разлейте по тарелкам. Украсьте тонко нарезанными вдоль шампиньоном и свежей зеленью.

Крем Суп Из Шампиньонов И Сельдерея

Вкуснейший крем-суп из шампиньонов со сливками подается традиционно с сухариками или подсушенным в духовке белым хлебом. Приятного вам аппетита. Крем-суп из шампиньонов со сливками. Фото Автор: Ластовская Наталья.

Всего три продукта - корень сельдерея, картофель и шампиньоны. Получился изумительный крем-суп. Обязательно используйте небольшой пучок тимьяна, сливки и ароматное трюфельное масло. И ещё впереди вас ждет небольшой секрет как правильно обработать шампиньоны, чтобы они сохранили свой насыщенный вкус и аромат. Картофель, корень сельдерея и чеснок очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Обжаривайте вместе с листиками тимьяна в хорошо разогретой кастрюле на оливковом масле 2-3 минуты. Затем залейте кипятком (1 литр) и варите на среднем огне около 30 минут, пока овощи не будут легко протыкаться шпажкой. Влейте сливки, посолите, поперчите (по вкусу) и измельчите суп блендером в пюре. Рецепты из шпината с рыбой в мультиварке. Займемся грибами. Мало кто знает, что шампиньоны нельзя мыть в воде, так как они активно поглощают воду.

Я всегда покупаю молодые, крепкие, беленькие шампиньоны с закрытыми шляпками. Нужно аккуратно ножом снять верхнюю часть кожицы, обрезать край ножки у шампиньона.

Нарежьте шампиньоны вдоль. Шампиньоны необходимо обжаривать на сильно разогретой сковороде. Лучше, чтобы при этом их было немного, идеально - в один слой. Солите, когда грибы будут почти готовы. На стол на новый год. Этот простой совет я узнала от шеф-повара кафе 'Де Марко' Сергея Свиридова. Готовый суп разлейте по тарелкам и добавьте понемногу обжаренных шампиньонов. Сбрызните крем-суп трюфельным маслом, присыпьте листиками тимьяна и подавайте.

P/S Я люблю густой, насыщенный крем-суп, поэтому в пункте №1 указала 1 литр кипятка.