Говядина – это не только мясо коров, как мы привыкли думать. Это мясо вообще любого крупного рогатого скота – волов, яков, буйволов и тому. Вкусная жареная говядина на сковороде. Рецепт с фото и подробным описанием. Делюсь очень хорошим, быстрым и вкусным рецептом жареной. Традиционные праздничные рецепты блюда из телятины. Различные способы приготовления телятины в домашних условиях. Простые и пошаговые рецепты с фотографиями поэтапного приготовления телятины. Шашлык из свинины: самый вкусный маринад, как замариновать мясо на шашлык, чтобы он был мягким и сочным. Рецепт телятины с черносливом: вкусно, просто.

Ингредиенты: (4 порции) • 700 гр. Говядины • 2 большие луковицы • растительное масло • черный молотый перец • 1 ч.л. Соли • 1 ч.л. Сахара • 0,5 ч.л. Черного молотого перца • Итак, идем на базар и покупаем свежую говядину.

Мы и в жизни с обеими Машами подружились. Програма похудения с валюшкина. Как-то прилетаем с дочерью в Америку, в аэропорту спускаемся по эскалатору, а параллельно люди поднимаются: «О, Зоя Михайловна! Когда новые серии «Универа»?» И на Брайтоне я только и слышала: «Зоя Михайловна, заходите к нам, у нас тут все свежее». Ну а недавно мы закончили семейную сагу «Серебряный бор», где мы с Машей Шукшиной и Машей Аникановой играем подруг.

Для жарки лучше всего подойдет тонкий край или лопатка. Покупать вырезку не стоит, пустая трата денег, поскольку для жарки она суховата. Уж лучше вырезку оставить. • Выбираем мясо молодого животного. Пусть оно немного дороже, но оно того стоит. • обмываем под струей холодной воды, салфетками удаляем воду.

• Для жарки говядину режем довольно крупно. Если порезать слишком мелко, то мясо быстро потеряет влагу и станет жестким.

• В маленькой чашечке смешиваем соль, сахар и перец. Получившейся смесью обильно посыпаем кусочки говядины. Благодаря небольшому количеству сахара мясо жарится быстрее и получается более мягким. • Наливаем на сковороду растительное масло.

Когда масло как следует прогреется, выкладываем на сковородку мясо. Жарим говядину на довольно сильном огне 10 минут. Периодически мешаем мясо, чтобы не подгорело.

• Когда кусочки слегка подрумянятся, добавляем в сковородку порезаный тонкими кольцами лук. • Уменьшаем огонь и жарим говядину с луком на среднем огне. Когда лук станет мягким и прозрачным, накрываем сковороду крышкой и тушим еще минут пять-десять. • Пробуем мясо. Если говядина хорошо режется и с нее не течет кровь, то мясо готово. Жарить говядину несколько часов не нужно, чем дольше термическая обработка, тем более сухим и жестким получается мясо. • Жареная говядина с луком подается горячей.

В качестве гарнира можно подать молодой картофель, рассыпчатый рис, спагетти. • И последний штрих - наше вкусное и ароматное блюдо украшаем зеленью. Игорь Анатольевич11.11.13 Добавлю к вышесказанному один нюанс: солить и перчить говядину лучше на финальном этапе жарки, иначе мясо может получится жестковатым. И лучше покупать мясо помоложе: оно бледнее старой говядины. Валентина25.02.14 Жареное мясо всегда ко столу, если вкусно приготовлено, да еще с картошечкой!

Но вот выбирать мясо при покупке нужно умеючи, жесткую говядину тяжелее будет приготовить на уровне. Алена Валентина, спасибо за отзыв. Поскольку я сторонница принципа: лучше меньше, да лучше, поэтому и сама предпочитаю, и другом советую: лучше купить мясо чуть подороже, но хорошее и молодое. Это очень экономит время и силы на кухне, да и результат всегда радует))) Маша 08.05.14 Спасибо, жареная говядина получилась просто супер!

Татьяна Подгорная 13.05.14 Рецепт очень хороший. Я делаю еще так: мясо любое какое есть, режу не большими кусочками (можно крупно) мою, даю воде стечь или просушиваю салфеткой, добавляю щепотку сахара и хорошо перемешиваю, оставляю так минут на 15-20, обжариваю на хорошо разогретой сухой (без масла) сковородке, по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем в кастрюльку, заливаю водой и тушится оно где-то с 0.5 часа. Соль, специи по вкусу в конце варки. Лук с морковью жарю и тоже за 5-10 минут до конца готовки. Алена Татьяна, большое спасибо за отзыв и свой вариант рецепта.

А будут они и на этот раз хоть и очень вкусными, но легкими и достаточно быстрыми в приготовлении. Потому что и сегодня мы будем печь из несложного теста. Как выпикат сладкий пирог. Как же здесь без сладкой домашней выпечки? Я пересмотрела кучу своих рецептов, перешедших ко мне от бабушки с мамой, от моих приятельниц и подруг, и кое-что выбрала для вас. И сегодняшняя наша беседа будет посвящена именно им – сладким пирогам.

Обязательно попробую))) Александра 09.10.14 Доброго дня! Подскажите, это нормально если мясо сразу пускает много влаги? Ждать пока выкипит и обжаривать до корочки? Смущает количество сока.( сковорода разогрета хорошо. Алена Добрый день Александра!

Нельзя допускать, чтобы мясо теряло влагу, тем более ждать, пока она выкипит (мясо получится жестким). Возможная причина - положили на сковороду сразу много кусочков мяса, температура сковороды резко понизилась, и вместо того чтобы жариться, мясо начало вариться.

Если мяса много, то лучше поджарить его небольшими порциями в несколько приемов. Так оно лучше и быстрее поджарится. Диетические блюда из лука-порея рецепты. Когда обжарите все мясо, соединяем и добавляем лук. Валерия 20.01.15 Алена, я раньше никогда сахар в мясо не добавляла. На этот раз решила воспользоваться Вашим советом.

Действительно так говядина получилась мягче и сочнее. Благодарю за такую подсказку;).