• • • • Лютеницей в Болгарии называют густой соус из сладкого перца и томатов, который может готовиться с добавлением других овощей, острого перца, чеснока, зелени. Название соуса произошло от болгарского слова «люто», из-за чего может показаться, что лютеница должна быть «злой», то есть острой, жгучей. На самом деле эта паста может быть разной, в том числе и с мягким вкусом.

Лютеница из сладкого перца. 1 кг перца сладкого мясистого. 300 г красных томатов. 4 зубчика чеснока. 3 г зелени петрушки или сельдерея. 1,5 г перца острого красного молотого. 30 мл масла подсолнечного. Зрелый мясистый сладкий перец вымыть, удалить плодоножки с семенником, мелко нарезать, залить горячей (95-98 С) водой (1 кг перца, 50 мл воды), варить до полного размягчения, в горячем виде протереть через сито. Красные томаты вымыть, удалить плодоножки, нарезать дольками, проварить до полного размягчения, в горячем виде протереть через сито. Очищенный чеснок и пере. Приготовление: Перец я запекла в духовке в фольге с добавлением одной столовой. Это очень вкусная штука, довольно популярная в Болгарии. Рецептов лютеницы - миллион. Готовят все, как борщ, кто во что горазд. Мне больше нравится вот так. Надо: Перец сладкий. Острый перец. Домашняя пицца рецепт на молоке. Приготовление: Перец я запекла в духовке в фольге с добавлением одной столовой ложки воды. Помидоры на минуту опустила в кипяток, чтоб снять кожицу. Готовый перец прям в фольге остудила, чтоб он лучше чистился. Сладкий красный перец 5-6 шт, красный спелый помидор 4-5 шт, красный острый перец 1-2 шт, чеснок 3-4 зубчика, петрушка 4-5 веточек, растительное масло 3-4 ст. Л., баклажан (по желанию) 1-2 шт, соль, сахар, зира по вкусу. Учитывая, что лютеница — это, в первую очередь, качественный красный сладкий перец, стоит ориентироваться на количество перца и все остальные компоненты выбирать в зависимости от него. Стоит, чтобы перца по объему было больше половины. Помидоры нужны спелые, даже немного переспевшие. Баклажаны — по желанию, в традиционные рецепты баклажаны, как правило, включены редко.

Ее можно подавать в качестве жидкой приправы к мясным и овощным блюдам, намазывать на хлеб вместо паштета. Витамин в1 для нервной системы. Заготовка лютеницы по-болгарски на зиму не является совсем простой задачей, так как в классическом варианте она делается из запеченных овощей. Но справиться с ней в состоянии даже неопытный кулинар, если наберется терпения и будет следовать соответствующим рекомендациям. Особенности приготовления Приготовление лютеницы по-болгарски имеет ряд особенностей. Зная их, вы сможете приготовить традиционную болгарскую пасту из помидоров и перца, затратив минимум усилий и получив максимально хороший результат. • Использовать для лютеницы рекомендуется спелые, но не перезревшие овощи. Если основные ингредиенты дополняются баклажанами, предпочтение лучше отдать молодым плодам.

• Перец и баклажаны для лютеницы запекают. Для этого овощи разрезают пополам, выкладывают на противень разрезами вверх и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку. Перец запекают 20 минут, баклажаны – 30 минут. Семена из перца перед этим нужно вынуть, баклажаны надо вымочить в соляном растворе для удаления соланина, придающего им горечь. • После запекания овощи очищают.

Чтобы кожица с перцев снималась легче, их после выпечки помещают в контейнер с крышкой или пакет. Из баклажанов мякоть вычищают ложкой.

• Помидоры для приготовления лютеницы тоже очищают от шкурки. Сделать это проще всего, если надрезать кожицу томатов крест-накрест, опустить плоды в кипящую воду, спустя 2–3 минуты переложить в емкость с холодной водой. • Обычно приготовленные овощи измельчают до состояния пюре блендером и уваривают, но консистенция этой перечной пасты не обязательно должна быть настолько гладкой. Если в доме нет ни блендера, ни мясорубки, овощи можно просто мелко порезать. Тогда лютеница по консистенции будет больше напоминать овощную икру, чем густой соус, но получится не менее вкусной.

Химический состав риса в таблице. Важно соблюдать рациональное питание. Таблица химического состава и калорийности продуктов Занятия бодифлексом помогают улучшить фигуру.