Овощное рагу с картошкой 2 рецепта У этого простого, вкусного и практичного блюда очень много названий. У нас это овощное рагу, во Франции его величают, в испанской кухне - писто, а в итальянской – капоната и т.д. Но, несмотря на разные названия и небольшие вариации в рецептуре, их объединяет одно – это блюдо из тушеных овощей, которое может быть приготовлено как с добавлением соуса или же без него. Главным секретом является отдельная обжарка всех овощей.

Рецепт «рагу овощное» потребует от нас следующий список продуктов. Это блюдо без картофеля и моркови, можно употреблять даже диабетикам. Готовим овощное рагу с кабачками, баклажанами и картошкой по простому рецепту с пошаговыми фото. Приготовление овощного рагу займет всего полчаса. Овощное рагу — это самое разнообразное блюдо. Предлагаю рецепт простого овощного блюда, которое готовится в духовке без добавления воды и масла, в собственном соку. При приготовлении такого блюда нет необходимости стоять у плиты, регулярно помешивать чтобы не пригорело. Ингредиенты: Лук репчатый крупный — 3 шт. Морковь- — 300 гр. Картофель — 300 гр. Перец сладкий -300 гр. Овощное рагу с кабачками и картошкой — вкусное, аппетитное и даже универсальное блюдо! Во-первых, оно очень сытное, благодаря картофелю, во-вторых, все продукты для его приготовления доступны и для покупки в любом супермаркете, и по цене, ну а в-третьих, его можно готовить и без мяса, поэтому оно понравится вегетарианцам и тем, кто соблюдает посты. Как видите, плюсы достаточно весомые, поэтому такая еда должна занять почетное место в копилке ваших любимых семейных блюд.

Но не всегда на это есть время, да и масла в этом случае овощи берут намного больше, что во многих случаях просто не допустимо. Конечно, можно все овощи нарезать и тушить одновременно, но вкус получается значительно беднее. Предлагаю свой рецепт овощного рагу, практичный, вкусный и без излишков жира. Ингредиенты: (4-6 порций) • 1 кг. Картофеля • 1 большая луковица • 2 морковки • 1 салатный перец • 1 кабачок • 2 спелых помидора • соль • черный молотый перец • растительное масло • зелень • Итак, мелко порезанный лук тушим на медленном огне в небольшом количестве растительного масла. Лук можно резать кольцами, а можно квадратиками, тут уж дело вкуса и предпочтений.

• Когда лук станет мягким и прозрачным, добавляем к нему мелко порезанную или потертую на крупной терке морковь. Для овощного рагу с картошкой мне больше нравится второй вариант. До полуготовности. • Затем добавляем порезанный салатный перец, который тоже немного обжариваем вместе с овощами.

Вместо свежего салатного перца можно использовать консервированный перец. • Картошку чистим и режем. • Дальше можно поступить двумя способами. Картофель можно обжарить до полуготовности отдельно, тогда овощное рагу получается с цельной картошечкой, а не с разваренной. • Но мне больше по вкусу, когда картошка получается разваренная, а юшка густая. В этом случае тушим картошку вместе с овощами без предварительного обжаривания. • Чтобы картошка лучше распускалась, применяем «специальный» надрез.

Для этого берем картошку в одну руку, другой при помощи острого ножа делаем глубокий надрез, но не до конца, а затем отламываем кусок. При этом получается характерных «клак». Именно в местах «обломов» картофель «распускается», придавая овощному рагу особую нежность. Как делать специальный надрез можно посмотреть. • Соединяем тушеные овощи и картошку (обжаренную или со специальным надрезом).

• Кладем порезанный кубиками кабачок. Понятное дело, что чем моложе будет кабачок и чем нежнее у него будет кожура, тем лучше. В случае плотной кожуры, срезаем ее без сожаления. Слегка обжариваем.

• Последними добавляем потертые на крупную терку помидоры. Можно заменить их томатным соусом, томат паста не желательна. Добавляем немного воды, чтобы та слегка покрывала картофель. • Тушим все овощи под крышкой 20-25 минут. Время от времени мешаем рагу.

За пару минут до окончания кладем мелко порубленную зелень, специи, также можно добавить пару зубчиков измельченного чеснока. • Выключаем огонь. Обязательно даем хотя бы полчаса, чтобы наше рагу с картошкой немного настоялось. Овощное рагу с картошкой и капустой Предлагаю еще один рецепт овощного рагу с картошкой.

Это рагу готовится всего за 30 минут! У кого дефицит времени, тот по достоинству оценит это блюдо - быстро, вкусно и красиво! Ингредиенты: • 1/2 кг. Картошки • 1 красный салатный перец • 1 крупная морковь • 200 гр. Свежей капусты • растительное масло • 1/2 стакана сметаны • 0,5 ч.л. Приправы карри • 1/3 ч.л.

Куркумы • 1/3 ч.л. Черного молотого перца • 1 зубчик чеснока • соль • растительное масло • 2 ст.л.

Резаного укропа или петрушки • Картошку и красный перец режем небольшими кубиками. Кладем на противень, смазанный растительным маслом. Сверху посыпаем солью. • Противень с овощами ставим в хорошо разогретую духовку. Печем овощи при температуре 180 градусов практически до готовности. Домашняя пицца рецепт с молоком. • Пока картошка и перец пекутся, подготовим остальные овощи. Морковь чистим и режем кубиками.

Свежую капусту тоже режем кубиками. В небольшом количестве растительного масла обжариваем капусту и морковь. • Теперь приготовим соус для нашего очень вкусного и полезного овощного рагу. Для этого берем маленький казанок. В разогретое масло (2 ст.л.) кладем карри, куркуму, перемешиваем и сразу добавляем сметану, солим и перчим. Доводим соус до кипения и выключаем.

• В сковороду с жареной морковкой и капустой выкладываем запеченную картошку и перец. Сколько калорий нужно женщине 56 лет в сутки. Все перемешиваем, а затем заливаем приготовленным соусом. • Добавляем мелко порезанный чеснок. Овощное рагу тушим на слабом огне 5–7 минут.

• Перед подачей на стол очень аппетитное рагу из овощей посыпаем зеленью. Виктория 17.06.13 Алена, спасибо, рагу с картошкой получилось вкусное и с густой подливкой как обещали. Сначала не поняла как резать картофель, но потом посмотрела фотографии и все стало ясно. Сюзи 22.01.14 Овощное рагу всегда желаемое блюдо на нашем столе, но стараюсь добавлять только свежие помидорчики, так гораздо вкуснее. А вот про специальный надрез в картофелине узнала впервые, вот такие нюансы иногда и придают кушаньям необычайный вкус. Что жпоэкспериментируем с картошечкой теперь). Света 10.03.14 Овощное рагу с картошкой готовила буквально в эти выходные, блюдо получилось настолько ароматным и вкусным, даже картошечка «распустилась» правильно).

А все потому, что следовала строго Вашему рецепту. Зашла поблагодарить за подробный и вкусный рецепт, теперь он в моей копилочке). Алена Светлана, большое спасибо, что нашли время зайти и оставить отзыв))) Вита 03.07.14 Спасибо!

Картошка распустилась! Никогда бы не подумала. Алена Когда мне впервые рассказали этот секрет, я тоже не поверила, а вот когда попробовала, то сама убедилась, что при таком разрезе картошка разваривается намного быстрее.

Теперь всегда пользуюсь, особенно когда готовлю рагу с мясом или овощами))). Евгения 15.09.14 Если нет кабачки и баклажаны. Можно без кабачки? Будет вкусно? Алена Евгения, если нет ни кабачков, ни баклажанов, тогда лучше запечь картошку в духовке. Яна 30.01.15 Мне тоже нравится овощное рагу, летом его готовлю практически каждую неделю.

Ночной сливочно-рябиновый крем. Крем нужно хранить обязательно в холодильнике, наносить его надо на очищенную кожу перед сном. Наносить его нужно на очищенную кожу перед сном. Перед каждым нанесением его нужно хорошо взболтнуть.

Под настроение добавляю свеклу и цветную капусту, хотя в классическом рецепте рагу их нет. Но мне главное, что это вкусно, сытно и полезно.

Лилия 28.02.15 Сейчас пост и каждый вечер ломаю голову над тем, что же приготовить. Картошку уже и жарила и варила, на очереди были вареники с картошкой, но похоже их пока отодвину до выходных, а сегодня приготовлю овощное рагу с картошкой))) Елена 02.03.15 Спасибо за отличную идею еще одного рецепта с картошкой. В пост очень актуальный рецепт!!!